Chảo inox có thể xuất hiện cặn cháy, đốm trắng hoặc ánh màu cầu vồng sau khi nấu. Những dấu vết này không nên được xử lý bằng cách cọ thật mạnh. Fissler khuyến nghị để chảo nguội, làm mềm cặn trước và dùng dụng cụ không mài mòn để giữ bề mặt.
Rửa chảo Fissler hằng ngày sau khi đã nguội
Không đặt chảo nóng dưới vòi nước lạnh. Sau khi chảo nguội, dùng nước ấm, một lượng nhỏ nước rửa chén dịu nhẹ và miếng bọt biển mềm. Rửa sạch rồi lau khô ngay để hạn chế vệt nước. Dù nhiều sản phẩm inox có thể dùng với máy rửa bát, Fissler vẫn khuyến nghị rửa tay để giữ vẻ ngoài lâu hơn.
Tránh len thép, chất tẩy chứa clo, hóa chất mạnh và bột chà có độ mài mòn cao. Các dụng cụ này có thể để lại xước hoặc ảnh hưởng lớp bảo vệ tự nhiên của inox.
Làm mềm cặn cháy thay vì cạy bằng vật sắc
Cho nước cùng một giọt nước rửa chén vào chảo và đun sôi ngắn để làm mềm phần bám, sau đó để nguội và làm sạch bằng dụng cụ mềm. Với vùng cứng đầu, bài hướng dẫn của Fissler gợi ý dùng hỗn hợp baking soda dạng sệt, để tác động rồi lau nhẹ.
Fissler cũng nêu phương án pha giấm đậm đặc với nước theo tỷ lệ 1:3 cho một số cặn bám. Chỉ dùng riêng phương pháp phù hợp, rửa kỹ sau xử lý và không trộn giấm với chất tẩy chứa clo.
Phân biệt đốm trắng và vệt màu cầu vồng
Đốm trắng thường liên quan đến khoáng chất trong nước, còn ánh xanh tím hoặc cầu vồng có thể xuất hiện do nhiệt. Theo Fissler, giấm, chanh hoặc axit citric có thể hỗ trợ làm sạch các vệt này. Dùng lượng vừa phải, lau bằng khăn mềm rồi rửa và làm khô.
Vệt màu không đồng nghĩa với chảo bị gỉ. Ngược lại, điểm gỉ thật hoặc rỗ bề mặt cần được quan sát kỹ. Hướng dẫn của Fissler lưu ý chỉ thêm muối khi nước đã sôi có thể giảm nguy cơ muối đọng ở đáy và gây ăn mòn cục bộ.
Thói quen giúp chảo inox dễ làm sạch hơn
Làm nóng chảo có kiểm soát, dùng lượng dầu phù hợp và tránh để thức ăn cháy khô trong thời gian dài. Sau khi nấu, ngâm vừa đủ để cặn mềm thay vì để qua nhiều ngày. Khi xếp chồng, có thể đặt miếng lót mềm giữa các dụng cụ để hạn chế cọ xát.
Nếu đáy chảo bị cong, tay cầm lỏng hoặc xuất hiện rỗ sâu bất thường, vệ sinh không thể khắc phục vấn đề kết cấu. Khi đó nên ngừng dùng và đối chiếu hướng dẫn bảo hành hoặc hỗ trợ của đúng dòng sản phẩm.
Nguồn tham khảo: Fissler — Cleaning stainless steel pans; Fissler — Does stainless steel rust and how to prevent it?.
